<冷前菜>
・前菜の盛り合わせ
・フォワグラテリーヌと自家製ブリオッシュ
・犬鳴豚のパテ・アンクルート
・“and A”特製サラダ
・鮮魚のカルパッチョ
・フランス赤鶏肉の低温調理
・フランス産 サラミ3種
・生ハム
・チーズの盛り合わせ
・自家製ピクルス
和歌山中央市場や泉州の食材を中心に、料理人自ら目利きして仕入れる旬の素材を、気取らないビストロスタイルで楽しめる一軒です。
魚介は市場で直接買い付けた鮮魚を使用し、こだわりの食材と季節を感じる素材で仕上げた前菜から肉料理まで、ワインと寄り添う一皿をご用意しています。
ワインはフランスを中心に世界各国から、ソムリエが選んだ約200本。
グラスでもボトルでも気軽に楽しめ、コース料理にはワインペアリングのご提案も可能です。